Принцесса Валенсия манит туристов не только своими уникальными достопримечательностями, таинственной стариной и шикарным побережьем. Она также привлекает путешественников богатой испанской кухней и непревзойдёнными традиционными блюдами. Это прекрасные закуски, превосходные первые блюда, замечательные салаты, восхитительные блюда из рыбы и морепродуктов, отменные десерты и бесподобные напитки. Русский гид в Валенсии подскажет Вам, какие именно традиционные блюда стоит обязательно попробовать и расскажет, как и из чего они готовятся.
Паэлья и вкуснейшее рисовое многообразие
Валенсийская кухня насчитывает огромное количество блюд на основе риса – это всемирно известная Paella т.е. паэлья (имеющая около семисот различных рецептов на основе риса и шафрана), arròs ambs costra (рис с разнообразными типами колбасок и кровянкой, в сочетании со взбитыми яйцами), arròs a band (отваренный в рыбном бульоне рис с кусочками рыбки и различными морепродуктами), arròs caldós (отваренный в рыбном бульоне рис с кусочками мяса, овощей или рыбы), arròs negre (рис на основе чернил каракатицы в сочетании с кусочками кальмаров, креветками и другими морепродуктами). Обычно, гиды Валенсии советуют туристам попробовать именно arròs negre т.к. это уникальное блюдо сложно приготовить дома из-за эксклюзивности основных ингредиентов. Все эти блюда являются бесценной классикой Валенсийской кухни, которые обязательно нужно попробовать, приехав в этот прекрасный город. Отметим, что лучше всего подбирать ресторан вне центра города. Так Вы сможете существенно сэкономить деньги. Качество блюд от этого не пострадает. К тому же, желательно найти такой ресторан, в котором блюда из риса готовятся на дровах. Поверьте – это имеет значение…
Малоизвестные шедевры испанской кухни
Многие туристы считают, что паэлья – это блюдо, обязательно приготовленное на основе риса. И это заблуждение. Среди валенсийцев довольно популярным является блюдо Fideua (паэлья из тонкой лапши срыбой и морепродуктами). Такой нестандартный вариант паэльи был придуман рыбацким поваром совершенно случайно и в итоге стал одним из малоизвестных шедевров испанской кухни, который стоит обязательно попробовать, наведавшись в Валенсию. Да и вообще, при возможности, нужно пробовать паэлью в любом варианте исполнения. Коренные испанцы даже придумали точное выражение по этому поводу: для хорошего отдыха туристу необходимо четыре слова – Испания, Валенсия, Экскурсии и Паэлья.
Ещё одним популярным вкусным блюдом является Blat picat (дробленая пшеница с мясом, овощами и нутом), родиной которого является южная провинция Валенсии. Данный рецепт пришел к нам издавна. Он появился совершенно незаурядно: люди добавляли в пшеничную крупу мясо и овощи для вкуса, аромата и сытности, чтобы разнообразить самую доступную пишу из пшеничной крупы. Со временем Blat picat стал излюбленным валенсийцами блюдом как для каждодневного рациона, так и для праздничного меню. Советуем его попробовать.
Рыба и морепродукты Валенсии
Так как Валенсия является прибрежным регионом, в ней очень развито рыбачество. Всевозможные виды вкуснейшей рыбы и прекрасных морепродуктов, которые готовятся опытными поварами по разнообразным превосходным рецептам, просто не дают возможности туристам и местным жителям устоять перед нависающими ароматами на улицах региона. Каждая отдельная деревушка имеет несколько уникальных рецептов приготовления рыбных деликатесов, от которых просто «пальчики оближешь». Многие экскурсии из Валенсии включают в свою программу посещение местных колоритных ресторанчиков для дегустации истинно Валенсийских рыбных деликатесов. Кстати, на нашем сайте valencia-gid.com Вы найдёте огромный выбор отличных экскурсий по Валенсии на русском языке, а также великолепные туры по Испании по самой выгодной цене.
Помимо отлично приготовленной рыбы целиком, в дополнении с гарниром, овощами, лимоном, зеленью и пряностями, в Валенсии существуют известные традиционные блюда из рыбы. Среди них Suquet (картофель, чеснок и перец, тушеный вместе с рыбой), all i pebre (картофель, чеснок, миндаль и красный перец, приготовленный с угрём в сочной подливе), cassolas (различные вариации запеканки из рыбы). Также здесь можно заказать вкуснейшие морепродукты (креветки, мидии, морские гребешки, осьминоги, приготовленные по аутентичным рецептам) и многое другое морское разнообразие.
Традиционные закуски Валенсии
Достаточно известной закуской в Валенсии является тапас – это что-то вроде небольшого бутерброда, рецептов которого существует бесконечное множество. Тапас – это неотъемлимая часть традиционного вечернего досуга коренного испанца. К тому же, это безумно вкусно. Зачастую многие гиды рекомендуют заказать для компании отдыхающих уникальный Тапас-тур по Валенсийски, который позволит почувствовать себя в роли истинного испанца и полакомиться национальным деликатесом. Зачастую тапас изначально уже включены в стоимость пива, вина или другого алкогольного напитка как приятный бонус для отличного вечера.
Другой известной закуской в Валенсии является Esgarraet – отличный салат с кусочками трески, обжаренного красного перца, чесноком, оливковым маслом и маслинами. Также в качестве закуски довольно часто в местных ресторанчиках предлагают вкуснейшую валенную и солёную рыбку, разнообразные колбасные изделия (кровянку, сосиски, чорису) и многие другие вкусности, только от воспоминания о которых уже «текут слюнки».
Об известных десертах, сладостях и традиционных напитках Валенсии мы рассказывали в другой статье. Узнать о них Вы можете ТУТ.
Чтобы сделать свой отдых в Валенсии по-настоящему замечательным и запоминающимся, побалуйте себя вкусными традиционными блюдами испанской кухни. Приятного аппетита!
Загрузка...